Víno Přistál

Náš příběh

Vinařství vzniklo naprosto spontánně – nejprve jako pomoc v rodině a u přátel, později jako potřeba posunout se dál a zkoumat nové styly výroby vína. Právě chuť objevovat nové postupy se stala impulzem k založení vlastního vinařství v roce 2012.

Dnešní filosofie stojí na kombinaci tradičních i moderních metod. Víno necháváme zrát nejen v nerezových tancích, ale také v dubových a akátových sudech, betonovém vejci či keramické amfoře. Velký důraz klademe na naturální přístup bez použití chemie. Práce s přírodou nás naplňuje, protože každý ročník je jiný, má své kouzlo a odráží se v něm jak výsledná kvalita, tak i naše radost z výroby. Věříme, že to zákazníci v našich vínech cítí.

Vinice a výroba

Hospodaříme na 4 hektarech vinic. Naše nejvýznamnější viniční trať Načeratický kopec má rozlohu 0,6 hektaru. Průměrná teplota zde činí 8,8 °C, roční srážky dosahují kolem 500 mm a převládá jižní a jihovýchodní expozice. Vinice leží v nadmořské výšce 226–280 metrů a půda je tvořena štěrkopískem a zvětralinou Dyjského masivu. O vinohrady pečujeme hlavně ručně – střih i většinu dalších prací děláme bez strojů, i když se samozřejmě neobejdeme bez mechanizace při kypření půdy, sečení trávy nebo hnojení.

Sklizeň probíhá zásadně ručně, abychom měli jistotu, že do zpracování putuje jen zdravý a kvalitní hrozen. Stejnou filozofii přenášíme i do sklepa, kde ke kvašení využíváme výhradně kvasinky, které si hrozny přinášejí přímo z vinohradu.

Naše produkty

Mezi naše typické odrůdy patří: Frankovka, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Sauvignon Blanc, Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský.

Jsme rodinné vinařství ze srdce historického Znojma, kde si každý milovník vína najde širokou nabídku kvalitních vín i hroznových produktů doplněnou o autentické zážitky. Naším cílem je precizní výroba tradičními postupy, jež nechávají vyniknout charakter, vůni a chuť každé lahve. Hrozny pocházejí z vlastních vinic na Kraví hoře a Načeratickém kopci, takže každé víno nese náš osobní příběh, vášeň a úctu k půdě i rodinnému odkazu.

Součástí našeho výrobního procesu je samozřejmě i burčák. Každý rok také vytváříme jedno specifické cuvée ze dvou nebo tří odrůd, které následně používáme i k výrobě frizzante.

Aktuální nabídku najdete vždy na webu - www.znojmo.wine